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cusine gastronomique. Ille et vilaine (35) RESTAURANT LE REFUGE 35480 Saint Malo de Phily tel 02 99 57 89 97. une recette simple et gastronomique, le hachis parmentier.faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire étuver 1 oignon, incorporer la viande (500 g de porc/veau), ajouter le bouillon et l'ail, saler et poivrer. laisser cuire doucement pendant 1 heure en veillant à ce que la préparation n'attache pas.Eplucher les pommes de terre 1,500 kg les mettre à cuire.Dès que les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les passer au presse-purée. ajouter 100 g de beurre et le lait.Beurrer un plat à gratin, disposer la moitié de purée, la viande, l'autre moitié de purée
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